阿拉伯树胶，是一种热带野生刺槐树上的天然分泌物，因多产于阿拉伯**而得名，其主要通过收集金合欢树及相关树种的树皮分泌物而来，所以又称金合欢胶。阿拉伯胶的应用**先从印度、非洲、澳大利亚和中国等一些**开始，至今已有几千年历史。
阿拉伯胶有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。
????性状：细小颗粒、片状或粉末，能溶于水，无色无味,水溶液有粘性，微混浊，常温下不溶于醇。很长时间加热时，能溶于甘油、丙二醇，热、酸环境稳定。
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